Der Chefkoch Vincent David, gebürtig aus Saint-Brieuc, besuchte dieses traditionsreiche Haus in Vannes schon als Kind in kurzen Hosen mit seinen Großeltern. Dort entdeckte er seine Leidenschaft für die Küche der Sternerestaurants. Einige Jahrzehnte später, nachdem er sein Talent bei Spitzenköchen wie Dominique Bouchet oder Marc Meneau unter Beweis gestellt hatte, übernahm er dieses emblematische Haus, das heute in einem schlichten Dekor erstrahlt. Leidenschaftlich begeistert von der Verbindung zwischen Land und Meer und kompromisslos bei der Qualität der Produkte, kreiert er eine Autorenküche mit asiatischen Akzenten, wie bei der knusprigen Langoustine, deren Variationen sich je nach Saison verändern.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)