In Royan weht ein frischer Wind durch die Gastronomieszene, getragen nicht von einem jungen, ehrgeizigen Draufgänger, sondern von einem Ehepaar aus Toulouse in den Fünfzigern. Philippe und Laurence haben ihr „Le Tire-Bouchon“, eine Weinbar mit Speisen in der rosa Stadt, hinter sich gelassen, um ihre Messer näher an die Wurzeln von Madame zu bringen. Das Paar engagiert sich mit einem Ansatz, der an die Pariser Bistronomie erinnert. Philippe leitet den Service und die Weinkarte (mit über 200 Positionen aus Natur- und biodynamischem Anbau), während Laurence frische und großzügige Teller serviert, die den Charme der Familienküche versprühen: Blätterteigtarte mit Frühlingsgemüse, geschmorte Schweinebäckchen mit Frühlingszwiebeln und Soja, Süßkartoffelpüree; Erdbeer-Mascarpone-Mürbteig...(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)