Das Restaurant ’t Ganzenest wird für immer mit Harry Visbeen verbunden bleiben, der hier lange Zeit mit einem MICHELIN Stern ausgezeichnet wurde. Heute schreibt Erik Tas ein neues Kapitel zu dieser schönen Geschichte. Er bewahrte den authentischen Charme des Gebäudes und verlieh dem Restaurant mit der nötigen Eleganz einen frischen Anstrich. Ein Blick auf die Karte zeigt, dass Küchenchef Tas ein Liebhaber von Spitzenprodukten wie Steinbutt, Kalbsbries und Wagyu ist. Er hebt deren Qualität mit punktgenauen Beilagen und tiefgründigen Saucen hervor, die sein fachliches Können unter Beweis stellen. Wie etwa jene großartige Rahmsauce mit Pfifferlingen und kräftigem Kalbsjus, die ein Stück Steinbutt perfekt zur Geltung bringt. Erdbeeren setzt er wiederum auf ein Podest, sei es in einem wunderschön aufgegangenen Soufflé, leicht mariniert mit einer Kugel herrlich cremigem Vanilleeis oder in einer kunstvollen Kreation mit Erdbeercoulis, der ein Hauch Essig Lebendigkeit verleiht. Erik Tas ist ein kluger Küchenchef, der das Beste aus seinen Zutaten herauszuholen versteht. Er weiß, dass weniger mehr ist. Dass das Produkt hier König ist, zeigt auch der Service. Die Leidenschaft, mit der die Weine und Käse präsentiert werden, ist mitreißend.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)