Ein Hauch von Unsterblichkeit schwebt über diesem Restaurant, in dem die große piemontesische Küche dank der Familie Cordero eine ihrer höchsten Ausdrucksformen findet. Elide am Herd, ihr Ehemann Enrico und Sohn Giampiero im Service – ein großer Weinkenner und Hüter eines außergewöhnlichen, ständig wachsenden Weinkellers – führen mit Leidenschaft ein Lokal, das 1956 von Giampieros Großeltern übernommen wurde. Hier steht die Tradition uneingeschränkt im Mittelpunkt, mit herzhaften und geschmackvollen Gerichten, die niemals langweilig werden: von den Brot-Agnolotti mit Sardellenfüllung und einer aromatischen Note von Thymian bis hin zur klassischen Rinderbacke mit karamellisierten Feigen. Im Sommer wird das Angebot mit einigen Meeresfrüchte-Gerichten leichter, während im Herbst ein gutes Gericht mit weißem Trüffel nicht fehlen darf – wir empfehlen die klassischen Eier-Tajarin. In den Monaten Januar, Februar und März kehrt hingegen das fritto misto del Centro zurück, eine epische Abfolge von 12 Gängen, von salzig bis süß, die weit im Voraus reserviert werden sollte. Nur wenige Schritte vom Restaurant entfernt befinden sich zudem die eleganten Zimmer der Dimora Cordero.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)