Auch wenn Fischgerichte nicht fehlen, ist das Hidalgo seit Langem eine der wichtigsten Adressen für Fleischliebhaber, mit einer Auswahl an Rinderrassen aus verschiedenen Teilen der Welt, die gegrillt werden, aber nicht nur. Eine Art Restaurant im Restaurant ist das Aomi, ein exklusiver Raum, der einer der weltweit besten Fleischsorten gewidmet ist: Hier wird ein Menü serviert, das sich vom Aperitif bis zum Hauptgang ganz dem japanischen Wagyu-Rind widmet. Ganzjährig an 365 Tagen geöffnet, unter erfahrener und eleganter Leitung, bietet es zudem eine ausgezeichnete Weinkarte mit zahlreichen Angeboten im Glas.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)