Als Raul Ortega im Jahr 2001 seinen Taco-Truck in Boyle Heights eröffnete, hatte er vermutlich keine Ahnung, wie sehr die Stadt ihn ins Herz schließen würde. Heute sind seine von Jalisco inspirierten Tacos zu einem echten Ritual geworden, und er betreibt mittlerweile mehrere Trucks in der Stadt – ganz zu schweigen von diesem bescheidenen, aber geschätzten Standort in Pomona. Die Speisekarte ist überall gleich und beschränkt sich auf Tostadas, die mit verschiedenen, von Limette veredelten Ceviches belegt sind, sowie auf den charakteristischen frittierten Garnelen-Taco, der mit würziger Salsa und Avocado verfeinert wird. Diese unvergleichliche Variante besticht durch eine knusprige Hülle, die wie Tempura zusammenbricht, und eine reichhaltige, herzhafte Füllung. Erstbesucher beginnen mit einer einzelnen Portion, während Stammgäste gleich Nägel mit Köpfen machen und sich einen ganzen Teller bestellen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)