Im Herzen des Winzerdorfs hat sich ein Ensemble aus burgundischen Steinbauten, deren älteste aus dem 12. Jahrhundert stammen, in ein Hotel der Spitzenklasse verwandelt. Der Name verweist auf die acht Unterparzellen des Clos de la Commaraine, dem zum Anwesen gehörenden Weinberg, der nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet wird. Unter jahrhundertealten Gewölben, in einem zeitgenössischen Ambiente aus Eiche, burgundischem Stein, Marmor und Kristall, wacht ein Meilleur Ouvrier de France über Degustationsmenüs – darunter ein „nature“, eine Hommage an die Pflanzenwelt – sowie über eine kurze Karte, auf der edle Produkte wie Bauernkalbsbries, bretonischer Hummer, Steinbutt von kleinen Booten und Charolais-Rind ihren Auftritt haben. Eine beeindruckende Weinkarte und eine Cocktailkarte runden das Angebot ab.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)