Das Menü ist eine Reise durch Aromen, die die Tradition Piacenzas mit Einflüssen aus anderen italienischen Regionen verweben. Unter den Vorschlägen sticht eine ligurische Neuinterpretation hervor: der „Cappon magro“ vom Fluss, bei dem Stör und Forelle mit saisonalem Gemüse und grüner Sauce verschmelzen und frische, lebendige Kontraste schaffen. Doch das Gericht, das uns heute besonders begeistert hat, ist die Taube vom Grill: saftiges Fleisch, samtiges Leberpastete, ein intensiver Jus und Gemüse aus dem Garten – in einer perfekten Balance zwischen Technik und Geschmack. Das Erlebnis endet hier jedoch nicht: Die Weinkarte ist ein Schatz seltener und faszinierender Etiketten, bereit, das Vergnügen am Tisch zu vollenden.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)