Eingebettet in eine Senke, durch die ein Fluss fließt, befindet sich diese ehemalige Mühle, die heute ein Restaurant mit industriellem Dekor ist. Zwei Brüder – der eine in der Küche, der andere im Gemüseanbau – widmen sich der Zubereitung einer gesunden und natürlichen Küche, die auf Meeresprodukten (Fisch, Schalentiere, Krustentiere) und Gemüse basiert, das teilweise vor Ort angebaut wird – Fleisch ist ausgeschlossen. Eine zu 100 % pflanzliche Vorspeise wie diese Variation aus Topinambur mit Zitronen- und schwarzem Knoblauchpüree oder ein maritimes Hauptgericht wie dieser Petersfisch mit Blumenkohl, Shiitake-Pilzen in Essig und einem Jus aus Gräten: Die Gastronomie à la Rolland läuft wie geschmiert!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)