Die idyllische Postkartenlandschaft in Panoramalage mit Blick auf den Santa-Croce-See, die umliegenden Dörfer und Gipfel verwandelt sich im Inneren in eine elegante Mischung aus Antike und Moderne. Seit über einem Jahrhundert erzählt das Restaurant die Geschichte der Familie De Pra und ihrer Liebe zu den Bergen, die sich oft auf den Tellern widerspiegelt. Der Küchenchef hat diese Verbindung gestärkt, indem er die Suche nach lokalen Zutaten (Wild, Pilze, Süßwasserfische) intensiviert und einen eigenen Garten sowie Weinberg angelegt hat. Besonders faszinierend sind einige Kreationen wie Riccardos Carbonara, das Kalb „1853“ nach einer Idee von Pellegrino Artusi und Api-cromia, das Dessert, das dem Honig gewidmet ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)