Schon die Anfahrt hinauf zum Falkenstein ist schlichtweg beeindruckend! Das inmitten der Gipfel der Allgäuer Alpen gelegene Anwesen des "Boutique Hotel Blaue Burg" ist nur über einen Privatweg erreichbar - überwältigend die Aussicht! Genau hier beschert Simon Schlachter den Gästen des kleinen Restaurants mit seinem modern-kreativen "Sharing"-Konzept ein tolles gemeinsames Erlebnis. Alle Gänge seines Menü sind aufwändig zubereitet und bestehen aus mehreren kleinen Gerichten - perfekt zum Teilen. Zahlreiche Komponenten verschmelzen zu geschmackvollen Speisen - immer wieder zeigen sich dezente asiatische Einflüsse, aber auch regionale und klassische Akzente. Dazu edles Interieur und geschulter, charmanter Service durch die Lebensgefährtin des Küchenchefs. Alternativ gibt es noch das "Restaurant 1250" mit regionaler Küche (auch mittags).