Auf der anderen Seite der Têt, in einem etwas zurückgezogenen Wohnviertel, überzeugt dieses Restaurant auf Anhieb durch die Schlichtheit seines Dekors, irgendwo zwischen Japan und Skandinavien. Im Service leitet Kotaro Ike, ein autodidaktischer Sommelier, eine bemerkenswert ausgereifte Weinkarte, die speziell darauf abgestimmt ist, das einzigartige, mehrgängige Menü zu begleiten. In der Küche zeichnet seine Ehefrau Maiko, ausgebildet in Kyoto, eine klare und subtile Komposition: gedämpfter Zackenbarsch, Aubergine und Bergamotte; Rindfleisch aus Sournia, Senf und Zwiebel aus Toulouges; Kirschen aus Céret, Mandel und Ingwer. Eine ausgewogene Küche, in der Gemüse, Meer und Würze harmonisch miteinander kommunizieren.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)