In ihrem Pavillon mit achteckigem Glasdach und entspannter Atmosphäre, direkt neben der Standseilbahn gelegen, verfolgen die Maynats („Kinder“ auf Béarnerisch) ihre Suche nach einer Küche des Augenblicks und des Instinkts. Ambitioniert, aber stets großzügig und genussvoll, präsentiert sich ihr Angebot in Form eines Überraschungsmenüs mit mehreren Gängen, das sowohl mittags als auch abends serviert wird. Diese Mischung aus Kühnheit auf dem Teller und Lässigkeit im Service hat sich einen festen Platz im Herzen der Bewohner von Pau erobert, ergänzt durch eine wohlüberlegte Karte mit Bio-Weinen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)