Hier variiert das Menü je nach Marktangebot und den Ernten von rund dreißig Produzenten aus der Umgebung von Pau. Die Chefin versteht ihr Handwerk, und ihre Teller sind ebenso raffiniert wie köstlich, wie etwa die Rinderravioli mit Kürbis und Schafgarbe, der Saint-Jean-de-Luz-Leinenhecht oder die Ziegenmilchcreme mit Vanille und Himbeeren aus den Landes. Es gibt festgelegte Menüs, mittags und abends, doch das Preis-Leistungs-Verhältnis ist ausgezeichnet. Die „Plaudertaschen“ haben ihren Namen nicht zu Unrecht: In diesem sympathischen kleinen Bistro wird ordentlich geplaudert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)