Die schönsten Produkte auswählen, sie mit Demut und absolutem Respekt zubereiten: Das ist das Credo von Bruno Verjus, einer faszinierenden Persönlichkeit, die in einem früheren Leben Unternehmer, Blogger und Gastronomiekritiker war. Hinter seiner Thekenküche (an der man auf hohen Stühlen Platz nimmt) spricht er mit Leidenschaft über seine Lieferanten und den Wunsch, hinter dem Handwerker zurückzutreten, der die Grundlage seiner Arbeit geschaffen hat – sei es bei Rezepten oder Produkten, dieser Koch sieht sich vor allem als Vermittler. Alles wird à la minute zubereitet, mit Beilagen und Saucen, die nur ein Ziel verfolgen: das Produkt zu veredeln, ohne es zu verfälschen! Lassen Sie sich von dem großen Menü mit dem poetischen Namen „Couleur du jour“ verführen, das täglich je nach Angebot zusammengestellt wird: natürliche Utah-Beach-Auster, Kalbsgehirn und Seeanemone im Teigmantel, Hummer aus den Reusen der Île d’Yeu, auf der Haut gegrillter Felsenrotbarbenfilet, geduldsvoll geröstetes „Poularde gauloise“... Produkte von außergewöhnlicher Qualität, die ihren Preis haben. Reservierung ausschließlich online.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)