Nur wenige Schritte vom Markt d'Aligre entfernt verbirgt sich hinter dieser schönen, dunkelblauen Fassade ein Vintage-Interieur mit Art-déco-Akzenten – ein von dem argentinischen Architekten Marcelo Joulia gestaltetes Dekor, das fast an ein Pariser Apartment erinnert. Hier regiert ein talentiertes Duo: Frédéric Lorimier am Herd und Camille Gouyer, die mit viel Sanftheit und Eleganz den Service leitet. Der Küchenchef, der auf eine beeindruckende Laufbahn bei den Großen (unter anderem bei Arnaud Donckele in Saint-Tropez) zurückblickt, arbeitet mit höchster Präzision an saisonalen Produkten, liefert punktgenaue Garzeiten und herrlich aromatische Saucen. Beispiele dafür sind etwa die Seezunge nach Müllerinart mit Ragout aus jungen Erbsen, gefüllten Morcheln und einer Sauce aus Erbsenschoten mit Vin Jaune oder das geräucherte Geflügel, im Bohnenkrautbutter gebraten, mit einer feinen Tarte aus konfierten Keulen und sautierten Pfifferlingen, begleitet von einem Bratenjus.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)