Unweit des Marktes von Aligre stehen drei Freunde – Hugo, Thomas und Pierre, alias HuThoPi – an der Spitze dieser kleinen Adresse mit einem rauen und lebendigen Dekor: freigelegte Steinwände, Parkettboden, Gläser mit fermentiertem Gemüse und eine offene Küche. Nach Stationen in renommierten Häusern zwischen Luxushotels und angesagten Restaurants (Le Meurice, Plaza Athénée, Oka, Cobéa, L’Ours…) bieten sie eine pflanzenbetonte, bekömmliche und ausgewogene Küche, die auf saisonalen Produkten basiert: Marmande-Tomate mit Piperade-Espuma, Crudo von der Gelbschwanzmakrele mit Ajoblanco, Rotbarbe mit Safran-Sabayon, Paimpol-Bohnen und Colonnata-Speck.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)