Sota Atsumi, der in renommierten Häusern wie Le Clown, Saturne, Toyo und bei Michel Troisgros in Roanne tätig war, berührt uns mit seiner modernen Interpretation der französischen Küche. Diese präsentiert er in einem festen Menü, das aus den besten Marktprodukten zusammengestellt wird. Der Speisesaal erinnert mit seinem umgekehrten V-Dach, dem großen zentralen Gemeinschaftstisch, der offenen Küche (mit Holzofen) und dem daran anschließenden Tresen an ein postindustrielles Loft. Auf dem Teller: Mittelmeer-Rotthun, gegrillter weißer Spargel mit Knoblauch-Sabayon, gegrillter Drachenkopf und Mairübe … all das in einer entspannten Atmosphäre zu genießen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)