Der japanische Chefkoch Nobuyuki Akishige, der auf eine makellose Laufbahn zurückblicken kann (l’Atelier du peintre in Colmar, La Vague d’Or in Saint-Tropez mit Arnaud Donckele, das K2 in Courchevel, La Pyramide in Vienne), präsentiert eine saisonale, subtile und meisterhaft beherrschte Küche, die auf Produkten von herausragender Qualität basiert. Als Rahmen dient das schlichte Ambiente eines Bistros, das eine klare Komposition bietet, mit harmonischen Aromen, die aus präzisen Gartechniken entstehen – wie bei der weißen Spargel-Kreation mit Mais, Kohl und Sauerampfer oder den Jakobsmuscheln mit Spinat und Parmesan.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)