In einer Straße, die Feinschmeckern wohlbekannt ist und in der sich bistronomische Adressen Nummer für Nummer aneinanderreihen, setzt dieses Bistro mit seiner schlichten Einrichtung auf eine vegane und genussvolle Küche zum Teilen, fernab von manchen Dogmen. Die Idee? Genuss und pflanzliche Küche miteinander zu versöhnen, inspiriert von der bürgerlichen Küchentradition. Die Bezeichnungen sprechen für sich: gefüllter Kohl, Saucière mit Jus, sündige Kroketten, Rillettes aus dem Puy, glasierte Distelohren ... Dieses ebenso „verrückte“ wie köstliche Wagnis gelingt dank großzügiger Saucen und gewagter Kombinationen, bei denen die pflanzliche Küche ihr gesamtes Geschmacksrepertoire entfaltet: Man vergisst schnell das Fehlen von Butter und Sahne.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)