Hier ist die zweite Adresse der Résistants, leidenschaftliche Verfechter der bäuerlichen Landwirtschaft. Auf dem Teller findet man daher Fleisch von lokalen Rassen, Fang von kleinen Booten und im Glas "lebendige" Weine – ausgewählt aus 150 Produzenten. Das Ambiente spiegelt diese Naturphilosophie wider: rohe Materialien, Holz, Stein und eine Glasfront, die Licht hereinlässt, alles in einem vorherrschenden Grünton gehalten. Der Küchenchef präsentiert eine moderne und intuitive Küche, die sich an der Saisonalität der Produkte orientiert, wie etwa bei dieser Vorspeise aus Agnolotti del Plin, Lammragout und konfierter Aprikose.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)