Nachdem er die Finanzwelt hinter sich gelassen hatte, um die Schule Ferrandi zu besuchen, sammelte der Gründer dieses kleinen Restaurants zahlreiche Erfahrungen (unter anderem im Außenministerium und bei L'Épi Dupin), bevor er hier sein eigenes Lokal eröffnete. In einem retro-inspirierten Ambiente mit offener Küche zum Gastraum kreiert der Chef ein überraschendes und gerne kreatives Menü, das sorgfältig ausgewählte Produkte in den Vordergrund stellt: Fleisch und Geflügel aus bäuerlicher Haltung, Line- und Kleinstbootfisch, Zitrusfrüchte, Kräuter und Gewürze – alles so weit wie möglich aus kurzen Lieferketten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)