Der Chefkoch Thibault Sombardier hat diese koreanische Kantine eröffnet, deren Dekor eine Hommage an die traditionellen Hanoks des Landes der Morgenstille darstellt. Die Speisekarte ist meisterhaft durchdacht und wird von einem koreanischen Team bis ins kleinste Detail perfekt umgesetzt: Rinderbrühe mit Tofu, Shiitake und Knoblauchchips; Seeteufel glasiert mit Miso; gestockte Creme aus geröstetem Buchweizen und Soja-Karamell. Auf Holzkohle gegrillt, werden die gereiften Fleischstücke und marinierten Fische mit den traditionellen Banchan serviert – diesen kleinen Schälchen mit fermentiertem oder mariniertem Gemüse, begleitet von würzigen Saucen und knackigen Salatblättern, um einen Ssam zuzubereiten. Eine originelle, kleine Weinkarte wird durch einige koreanische Reisalkohole ergänzt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)