Nachdem er dem Garde-Temps in Pigalle zu glanzvollen Tagen verholfen hat, führt der aus Kamerun stammende Küchenchef Pierre Siewe, ein ehemaliger Schüler von Yves Camdeborde, nun ein Restaurant in einem modernen Bistro-Ambiente, dessen warme Dekoration subtil die afrikanische Welt widerspiegelt. Auf den Tellern würzt der Chef seine hiesige Bistronomie mit Gewürzen (Djansang, Pèbè, Kurkuma und dem berühmten Penja-Pfeffer) sowie afrikanischen Zutaten (Hibiskus, Yams, Kakao ...). Dieser Ansatz verleiht seinen Gerichten eine einzigartige Persönlichkeit: Der perfekt geschmorte Rinderbug wird mit einem Kaffee-Kondiment, Kapern, roten Zwiebeln und einem Hibiskus-Senf verfeinert; der klassische Mont-Blanc wird von einem grünen Pfeffereis begleitet, das dem Dessert eine fruchtige und belebende Frische verleiht.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)