Der Küchenchef, lange Zeit Sous-Chef im Passage 53, kreiert eine von der italienischen Küche inspirierte Kulinarik mit französischen Akzenten und Anspielungen auf Japan, seine Heimat. Er arbeitet ausschließlich mit hochwertigen Produkten und zaubert daraus eine originelle und kreative Küche, wie etwa diese bretonischen Kaisergranatschwänze, die mit einer Emulsion aus Cidre und kandierter Zitrone garniert sind...(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)