In ein durchdachtes Halbdunkel getaucht, stehen sich zwei Bars gegenüber, die die zentrale Küche einrahmen, in der die Gerichte vor den Augen der Gäste zubereitet werden, die auf hohen Hockern am Tresen Platz genommen haben. Eine Idee von einer "schicken Kantine", die westliche Version des Teppanyaki und der japanischen Sushi-Bars, mit einem Menü, das eine "personalisierbare" Küche bietet – wahlweise in Form von kleinen Degustationsportionen oder reichhaltigeren Tellern: Kaviar auf einem weichgekochten Hühnerei und Blätterteigtaschen mit Räucherlachs; Milchlammkoteletts und Joël Robuchons Kartoffelpüree...(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)