Unweit der Rue Saint-Dominique trägt diese Adresse die Handschrift von Tomy Gousset, einem Küchenchef kambodschanischer Herkunft, der seinen Weg unbefangen und mit einem Lächeln geht. Der junge Mann, der erst spät zur Küche fand (mit 23 Jahren), verfeinerte sein Können im Meurice, bei Taillevent und bei Boulud in New York. Heute kreiert er eine gastro-bistroartige Küche, die fest in der Gegenwart verankert ist, und stellt sein „Karma“ (wie er es nennt) in den Dienst von Geschmack und Produkt, mit einer konsequenten locavore-Philosophie. Sein Credo? „Einfachheit und Raffinesse“, was in unserem Jargon bedeutet: „Ein wahrer Genuss“.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)