Dieses intime Restaurant wird von einem uruguayischen Paar geführt, das in renommierten Häusern weltweit ausgebildet wurde. In der Küche kreiert der Chef – mit Stationen bei Astrid y Gastón, Mauro Colagreco und David Toutain – puristische Überraschungsmenüs, inspiriert von seinen Reisen und gelegentlich durchdrungen von einem uruguayischen Geist. Säure, Essige und Gewürze verleihen den Gerichten ihren Rhythmus, ohne Folklore, aber mit echter Persönlichkeit, wie etwa bei der Kombination aus weißem Spargel, Bärlauch und Koriander oder dem Kabeljau mit Hefe und fermentierter Milch. Im Speisesaal hat Mara ein reduziertes grünes Dekor mit gedämpfter Atmosphäre gestaltet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)