"H", wie Hubert Duchenne, ein normannischer Chefkoch, der bei Akrame Benallal und Jean-François Piège gelernt hat... Hinter einer eleganten und dezenten Fassade verbirgt sich ein intimer Speisesaal mit weniger als zwanzig Gedecken, dessen Ambiente ebenso schick wie gemütlich ist. Die Gerichte, gekonnt zubereitet, konzentrieren sich stets auf das Wesentliche. Sie möchten Beweise? Die gratinierten Scheidenmuscheln (Signature Dish), der Kabeljau mit gepufften Amaranthsamen und Amaranth-Risotto, das Jersey-Rind vom Grill mit Karottencreme und Pflanzenkohle: Jedes Gericht, oder fast jedes, verzaubert den Gaumen mit meisterhaft abgestimmten Röstaromen und säuerlichen Akzenten. Es ist einfallsreich und perfekt beherrscht: Man genießt ein einzigartiges Menü, das je nach Verfügbarkeit hervorragender Produkte zusammengestellt wird…(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)