Unweit der Hallen, im luxuriösen Hotel Albar, zeigt die Familie Rostang mit dieser „urbanen Herberge“, dass sie ihr Können nicht verloren hat. Odette verwöhnt uns mit großzügigen Gerichten zum Teilen (in Blätterteig gebackener Wolfsbarsch – ein garantierter Erfolg –, Kalbskotelett, gebratene Perlhuhn) und effektvollen Tellern mit einem Hauch von Raffinesse, wie etwa dieser Kalbsbrust kombiniert mit Gala-Apfel oder den gebratenen Jakobsmuscheln mit Topinambur und Cashewkernen. Die Desserts sind verführerisch, wie dieses großzügige Millefeuille aus Haselnuss und Pistazie mit kandierten Orangenschalen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)