Im Jahr 1765 eröffnete Mathurin Roze de Chantoiseau das erste moderne Restaurant (mit einzelnen Tischen und Gerichten, die man aus einer Speisekarte auswählen konnte) im Viertel des Louvre. Zu seinen Ehren arbeiten die Brüder Nicolas und Julien Durand mit vier Händen an einer reizvollen zeitgemäßen Küche, die sich auch von Klassikern inspirieren lässt und gelegentlich auf edle Produkte zurückgreift, wie etwa bei dieser köstlichen Blätterteigpastete mit Ringeltaube.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)