Im Hôtel Prince de Galles befindet sich die erste europäische Adresse des amerikanisch-koreanischen Küchenchefs Akira Back. Nach einer Karriere als Snowboarder wandte er sich der Kochkunst zu und wurde ein Schüler des großen Nobuyuki Matsuhisa. Seine neu interpretierte japanische Küche ist ein wahrer Schmelztiegel von Kulturen und Aromen, wie seine Spezialität, die „AB Tuna Pizza“, eindrucksvoll beweist. Ebenso beeindruckt das prächtige Ambiente dieses großen, modernen Saals mit gedämpftem Licht, dominiert von Art-déco-Kronleuchtern, während die Brigade am Marmortresen geschäftig zugange ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)