So wie es „Schriftsteller für Schriftsteller“ gibt, gibt es auch Köche für Köche. MOF, Stütze der Ferrandi-Schule, Förderer des kulinarischen Designs, Restaurantbetreiber in Tokio – Éric Trochon gehört zu dieser Liga. Gemeinsam mit seiner Frau, einer Sommelière, führt er dieses intime und elegante Restaurant, dessen Einrichtung zwischen Palisandermöbeln und Werken eines koreanischen Keramikkünstlers pendelt. Auch die Speisekarte setzt auf Minimalismus, mit prägnanten Vorschlägen (darunter ein Omakase-Menü), die eine zeitgemäße Küche mit asiatischen Akzenten offenbaren. Zwei Plätze stehen am Tresen gegenüber der Küche zur Verfügung.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)