Im Zentrum von Palamós, relativ nahe am Strand, befindet sich ein Restaurant, das der traditionellen katalanischen Küche treu bleibt und dennoch einen Schritt weitergeht. Kein Wunder, denn sie greifen auf das mittelalterliche Rezeptbuch „Llibre de Sent Soví“ (veröffentlicht im Jahr 1324) zurück und schaffen es, die Essenz ihrer Gerichte zu bewahren, sie jedoch mit modernen Techniken und saisonalen Produkten aus ihrer eigenen Perspektive neu zu interpretieren. Du kannst à la carte bestellen (es gibt die Möglichkeit von halben Portionen, außer bei Reis) oder zwischen zwei Degustationsmenüs wählen: „Esencia del Mos“ und ein anspruchsvolleres Menü mit dem Namen „Memoria y Territorio“. Ein herausragendes Gericht? Du musst unbedingt das köstliche knusprige Sandwich aus Schweineohr mit Garnele aus Palamós probieren.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)