Im wunderschönen historischen Zentrum von Padua zeigt Chefpatron Mocellin eine Küche, die von seinen bisherigen Erfahrungen und seinem persönlichen Geschmack geprägt ist: eine farbenfrohe und kreative Küche, in der italienische Einflüsse, insbesondere von Mailand bis Venedig, harmonisch ineinandergreifen. Aus der lombardischen Hauptstadt etwa stammt die legendäre Cassoeula, hier in einer leichteren Version mit gemischtem Fleisch (Schwein und venetische Stummente), während venezianische Traditionen im Saor und den Sardinen, die als Füllung der Plin dienen, zum Ausdruck kommen. Und schließlich wird die große Leidenschaft des Küchenchefs hervorgehoben: das Grillen, das in fast allen Gerichten der Speisekarte präsent ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)