Die Terrasse des Plantage 87 ist mit ihrem Blick auf den umliegenden Yachthafen ein absolutes Muss, doch auch drinnen ist es ebenso gemütlich. Die größte Inspirationsquelle von Stephan Möllers liegt etwas weiter entfernt, in seinem großzügigen Gemüsegarten. Seine Kreativität drückt er gerne durch die Verarbeitung von Gemüse aus und sorgt so für die richtige Säure oder Würze, um das Hauptprodukt ins Rampenlicht zu rücken. Elegante Saucen verleihen den wunderschön angerichteten Tellern eine persönliche Note. Wie etwa die Beurre blanc, die er mit Tosa Dashi verfeinert, um den auf der Haut gebratenen Wolfsbarsch, die mit Miso und Sake glasierte Aubergine und die frischen Gemüsebeilagen dezent zu begleiten. Reinheit ist hier das oberste Ziel.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)