Ein echter Glücksfall für das schöne Ostseebad Binz, dass es den gebürtigen Schwarzwälder Ralf Haug in den hohen Norden verschlagen hat. Seit 2013 begeistert er im Gourmetrestaurant des Hotels "Vier Jahreszeiten" mit Kreativität und Finesse. In seinem "freustil Menü" verbindet er in zahlreichen Gängen klassische Elemente und regionale Zutaten modern und verständlich. Wie gelungen er sich dabei auf das Wesentliche reduziert und den Eigengeschmack der Produkte zur Geltung bringt, zeigen z. B. "Landei, Endivie, Trüffel" oder "Rinderfilet, Café de Paris, Sellerie". Auch eine vegetarische Variante ist verfügbar. Alternativ gibt es das "Surprix Menü" mit sechs Gängen. Erwähnt sei auch das tolle Preis-Leistungs-Verhältnis bei exzellenter Produktqualität! So unkompliziert wie die Küche ist auch die Atmosphäre. Das liegt zum einen am nordisch-legeren Interieur, zum anderen am sehr sympathischen und aufmerksamen Service. Übernachtungstipp: Gleich neben dem Restaurant hat man das kleine "freustil Hotel". Schön auch die Lage drei Gehminuten vom Meer.