In einer Welt der Gleichförmigkeit geht Sorekara stolz seinen eigenen Weg. Dieses Restaurant in Baldwin Park ist unvergleichlich und bietet eine überraschende und erfreuliche kulinarische Reise, die sich darin gefällt, Erwartungen auf den Kopf zu stellen. Chef und Inhaber William Shen hebt in seinem Degustationsmenü Japans 72 Mikro-Jahreszeiten hervor und präsentiert höchst originelle Gerichte, die von einem Hauch Verspieltheit durchzogen sind (man denke an den Gang, der einen Snack-Einkauf im Konbini nachahmt, oder an das „Nigiri“). Ob es sich um Madai handelt, das eine unverwechselbare Neuinterpretation der Tradition bietet, oder um eine tiefwürzige Schale Kegani aus Hokkaido – Eleganz und Raffinesse ziehen sich wie ein roter Faden durch das Menü, das sich über mehrere Räume und Stunden erstreckt. Ein weiteres Indiz dafür, dass dies alles andere als gewöhnlich ist? Sorekara ist nur wenige Abende pro Woche für eine einzige Sitzzeit geöffnet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)