Das Restaurant von Chefkoch Tung Phan in Lake Baldwin besticht durch seine kühne Eleganz mit raffinierten Details (denken Sie an Holzakzente und wunderschöne Beleuchtung). Die Plätze am Tresen bieten ein mehrgängiges vietnamesisch-französisches Degustationsmenü, während in den Sitznischen eine verkürzte Variante serviert wird. Auf der Basis französischer Techniken erhalten vietnamesische Aromen hier eine raffinierte Note. Phở Hà Nội ist von der nordvietnamesischen Pho inspiriert, wobei diese Version Wagyu-Tatar, eine herzhafte Brühe und ein donutartiges Gebäck umfasst. Lachs auf King-Trumpet-Nudeln in einer Tamarinden-Ananas-Sauce ist kreativ, doch das Beste könnte sich bis zum Schluss aufheben. Bánh Đậu Đỏ ist höchst einfallsreich und spielt auf einen Käsegang an – mit einem roten Bohnen-"Kuchen", einem Band aus Käse und einer Erdbeer-Sansho-Sauce.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)