Die Chefköchin Fina Puigdevall entwickelt gemeinsam mit ihren Töchtern (Clara, Martina und Carlota) und ihrem Ehemann (Manel Puigvert) ihre Kreativität auf der Grundlage von Saisonalität, Nachhaltigkeit (sie verfügen über einen eigenen, besuchbaren Garten im I+D von Casa Horitzó in der Vall de Bianya) und der Verwendung von Produkten aus der vulkanischen Region La Garrotxa. Hier wird kompromisslos auf die Arbeit mit „nicht gereisten Lebensmitteln“ gesetzt. Wir befinden uns in dem alten Familienbauernhaus, das heute durch sein avantgardistisches Interieur überrascht und dessen Räume konzeptionell durch die Beziehung zur Natur geprägt sind – etwas, das im Pavillon für Veranstaltungen noch deutlicher spürbar ist: visuell ätherisch und... umgeben von frei laufenden Hühnern! Es wird ein großes Degustationsmenü (Horizont, lebendige & mystische Natur) angeboten, das mit überraschenden Aperitifs im Garten beginnt (wenn es das Wetter erlaubt) und außergewöhnliche Gänge wie die Royale von Zwiebeln oder – in der Saison – köstliche gegrillte Erbsen mit Blutwurst, Speck, Schnecken und Minze umfasst.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)