An mehreren Stellen auf dem Weg zu diesem versteckten Restaurant werden Sie sich fragen, ob Sie sich verlaufen haben. Aber bleiben Sie auf Kurs: Eine halbstündige Fahrt südlich von Oaxaca-Stadt und über einige holprige Schotterstraßen führt Sie zu diesem bescheidenen, ausschließlich mit Reservierung zugänglichen Ziel, das einer Einladung in ein privates Zuhause so nahekommt wie kaum etwas anderes. Chefkoch Jorge León und seine Mutter Doña Elvia betreiben diesen idyllischen, luftigen Hinterhof mit Tischen unter einem Blätterdach. Das Degustationsmenü ist keineswegs formell oder umfangreich. Stattdessen erwartet Sie eine entspannte Abfolge traditioneller, herzlicher Gerichte wie ein Tamal, gefüllt mit gewürzten grünen Bohnen, oder gegrillter heimischer Fisch mit einem molé estofado, das reich an fruchtigen und warm würzigen Noten ist, ergänzt durch Tortillas, die frisch vom Comal kommen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)