Die Küchenchefs Enrique Olvera und Luis Arellano sind die kulinarischen Köpfe hinter dieser magischen Oase, die auch Teil eines als UNESCO-Welterbe gelisteten Gästehauses ist. Komplett im Freien gelegen, besticht der Speiseraum durch klare Linien aus glattem Beton, eine Überdachung aus Bäumen und Edison-Glühbirnen, die über eleganten Holztischen mit flackernden Kerzen gespannt sind. Zwitschernde Vögel und brennender Weihrauch verstärken die romantische Atmosphäre. Es wird ausschließlich ein Degustationsmenü serviert, bei dem sich die Küche auf traditionelle oaxakanische Rezepte und lokale Zutaten stützt. Gerichte wie ihre Quesabirria mit Garnelen, eingelegtem Kohl und Guacamole sind auf den Punkt. Erfrischen Sie Ihren Gaumen mit Atole, Mango- und Passionsfrucht-Sorbet, bevor ein sündhafter mehlfreier Schokoladenkuchen mit Eiscreme den Abschluss bildet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)