Im Schatten des Templo de Santo Domingo de Guzmán pulsiert das zweistöckige Restaurant von Chefkoch Alejandro Ruiz vor Energie, wie bei einer Neueröffnung. Und doch lodern die Herdflammen hier bereits seit mehr als zwei Jahrzehnten und haben Aufmerksamkeit aus aller Welt auf sich gezogen. Stilvoll gekleidete Gäste wählen bevorzugt die großzügige Dachterrasse, wo aufmerksame Servicemitarbeiter mit Salsa-Zubereitung am Tisch beeindrucken. Die Speisekarte verbindet lokale Zutaten und oaxakanische Aromen mit internationalen Einflüssen, und nichts verlässt die Küche, ohne makellos auszusehen. Desserts wie der Platano Colorado mit Bananencreme und Mezcal-Karamell zeugen von köstlicher Raffinesse. Währenddessen geht die Feier weiter – begleitet vom Klang der Cocktailshaker, während die Sonne untergeht und die Kirchenglocken läuten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)