Ein leicht geheimnisvoller Hauch liegt noch immer über diesem unscheinbaren kleinen Lokal, doch das Geheimnis ist gelüftet: Die wenigen Plätze im Inneren sind heiß begehrt. Die Köche Alan Hsu und Sarah Cooper haben beide in einigen der renommiertesten Küchen des Landes gearbeitet, doch hier bündeln sie ihre Talente in einem intimeren Rahmen. Ihre gemeinsame Vision manifestiert sich in einem wandelbaren saisonalen Degustationsmenü, das die Fülle kalifornischer Zutaten gebührend feiert – von Taube bis Felsenfisch und von Wildpilzen bis Zitrusfrüchten. Der Stil ist reduziert und technisch präzise, wodurch die Produkte im Mittelpunkt stehen und zugleich eine Prise Persönlichkeit erhalten, wie etwa bei Dungeness-Krabbe mit Yuzu-Kosho-Butter auf seidigem Tofu. Gebackene Köstlichkeiten wie herzhafte Eiertörtchen mit Lachskaviar oder gedämpfte Brioche-Brötchen mit taiwanesischer Wurst zählen zu den Highlights.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)