Chef und Miteigentümer Albin Vincent, der in Kanyakumari, Indien, aufwuchs und tiefe Wurzeln in Sri Lanka hat, hat mit diesem Restaurant auf der Upper East Side in modernem Ambiente eine Liebeserklärung an beide Regionen verfasst. Chef Vincent lernte das Kochen von seiner Großmutter und meisterte die Kunst traditioneller Gerichte aus Sri Lanka und Südindien, wie beispielsweise scharf angebratenen Königsmakrelen, serviert auf einem Bananenblatt mit frittierten Makrut-Limettenblättern, oder Kothu Roti, eine klassische Spezialität aus Sri Lanka, die aus Roti, Fleisch und sautiertem Gemüse besteht, gemischt mit Rührei. Serviert mit Raita und einer kleinen Beilage Curry mit zerkleinertem Huhn ist dieses Gericht ein absolutes Muss. Zum Dessert gibt es zerdrückte Karotten, die mit wärmenden Gewürzen eingekocht und mit Rosinen sowie Cashewkernen vermengt werden – ein süßer Abschluss.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)