Persönlich und herzlich: Dieses intime Restaurant im West Village legt einen beeindruckenden Start hin. Benannt nach der Tante des Besitzers, bietet Cynthia ein raffiniertes Erlebnis, das die Jahreszeiten zelebriert, eng mit Landwirten zusammenarbeitet und mit einer Zero-Waste-Philosophie überzeugt. Gemüsereste werden zu wunderschönen Saucen verarbeitet, und Abschnitte und Reste werden neu interpretiert und in Pasta und Brote mit hausgemachter Butter eingearbeitet. Französische, asiatische und lateinamerikanische Einflüsse ziehen sich wie ein roter Faden durch eine Speisekarte, die sich ständig weiterentwickelt. Ein früheres Highlight war ein exzellenter, gerade gestockter Eierstich, verfeinert mit Mais-Dashi und schwarzen Trüffeln. Besonders beeindruckend ist das meisterhaft zubereitete Wagyu-Rindfleisch als Ergänzung. Währenddessen sorgt ein herzliches Serviceteam dafür, dass der Abend mühelos dahinfließt.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)