Im obersten Stockwerk des Grand Hotel Parker's, dem ältesten Hotel Neapels, gelegen, genießt das George Restaurant eine privilegierte Lage mit herrlichem Blick auf den Golf von Neapel und den Vesuv. Der elegante Speisesaal, der sich zur offenen Küche hin öffnet und durch eine besonders stimmungsvolle Terrasse bei Sonnenuntergang ergänzt wird, wird von einem exzellenten Service begleitet: professionell, entspannt und in der Lage, jedes Gericht mit Kompetenz und Natürlichkeit zu erklären. Chefkoch Domenico Candela bietet eine Küche, die tief in Kampanien verwurzelt ist, aber offen für französische und japanische Einflüsse bleibt, wobei Fermentationen und moderne Techniken stets dem Geschmack dienen. Es gibt zwei Degustationsmenüs: „Since 2018“, das den ikonischen Gerichten des Küchenchefs gewidmet ist, und „Viaggio Goloso“, das sich von der Saisonalität inspirieren lässt. Das Symbol seiner Philosophie ist der [POMOD’ORO], eine persönliche Interpretation von Pasta mit Tomatensauce, die um sieben Sorten kampanischer Tomaten herum aufgebaut ist, die in unterschiedlichen Texturen präsentiert werden. Die verschiedenen Sorten verleihen Nuancen von Süße und Säure und bringen den gesamten aromatischen Reichtum der Frucht in ihrem Moment höchster Reife zum Ausdruck. Eine künstliche Tomate aus Gelatine umhüllt Mozzarella, während Basilikum in verschiedenen Formen erscheint: als Schnee, der frische aromatische Noten verleiht, und als weiches, gedämpftes Brötchen, das ideal für das unverzichtbare „Scarpetta“-Eintunken ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)