Im Massif de la Clape, zwischen Narbonne und dem Mittelmeer, umgeben von Weinbergen und Garrigue, thront dieses herrschaftliche Anwesen auf einem Weingut, das seit sieben Generationen in Familienbesitz ist. Hier kocht Chefkoch Valère Diochet mit einer klar mediterranen Ausrichtung. Zahlreiche aromatische Kräuter – Basilikum, Portulak, Liebstöckel – verfeinern diese ästhetisch raffinierte, präzise und leichte Küche: marinierte Seeteufel, Zucchini mit Liebstöckel; einseitig gebratener Rotbarbenfilet... Der elegante Speisesaal im Art-déco-Stil bietet einen Blick auf die Weinberge und den Étang de Bages. Eine lehrreiche Weinkarte rückt die Weine des Guts, die Appellation La Clape sowie andere Weine aus dem Languedoc ins Rampenlicht.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)