Richard Juste, der zuvor "l’Idée Saveurs" leitete, steht nun an der Spitze des einladenden und großzügigen Mahé, das mit einer ruhigen Terrasse abseits neugieriger Blicke punktet. Der Küchenchef kreiert nach eigenen Worten „ehrliche und schnörkellose“ Gerichte, die durch präzise Garzeiten und harmonische Kompositionen überzeugen. Beispiele gefällig? Ceviche von Jakobsmuscheln, Kokosmilch, Limette, Granny-Smith-Apfel, Süßkartoffel-Condiment; Kalbsleber, Pastinaken in verschiedenen Texturen, Trockenfrüchte-Chimichurri, Kumquat, Balsamico-Gastrique mit wildem Pfeffer... Eine kleine Auswahl an lokalen Weinen rundet das Angebot ab.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)