Das Restaurant des Château Saint-Jean besticht zunächst durch sein außergewöhnliches Ambiente: eine ehemalige Kapelle, deren Kirchenschiff mit einem Kupfergeflecht verkleidet ist, das dem Ort eine intimere Atmosphäre verleiht. Eine erstaunliche (und äußerst gelungene) Verbindung von Stilen und Epochen! Auch auf dem Teller herrscht Begeisterung: Küchenchef Olivier Valade zeigt, dass sein beeindruckender Werdegang (La Côte d’Or in Saulieu, Hélène Darroze...) kein Zufall ist. Seine Küche, mit großer Präzision ausgeführt, setzt auf hochwertige saisonale Produkte und überzeugt durch Persönlichkeit: leicht geräucherter Steinbutt mit getrüffelter Blanquette; Täubchen mit Waldpilzen und einem Jus mit Walnussextrakt. Der Service steht dem in nichts nach – ein makelloses Erlebnis.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)